O Restaurante dos Hotéis Costa Norte de Florianópolis é muito conceituado pela criatividade e sabor de seus pratos. Uma das receitas mais famosas do restaurante é o apetitoso Camarão na Moranga com Catupiry. Para não deixar nossos leitores com água na boca, segue abaixo essa receita deliciosa, perfeita para ser apreciada agora no feriadão!
Camarão na Moranga com Catupiry
Ingredientes
- 1 moranga grande
- 1 kg de camarão médio
- 1 pote de catupiry
- 1 vidro de palmito
- 1 garrafinha de leite de coco
- 1 cebola ralada
- 2 dentes de alho
- 2 tomates picados sem semente
- 1 colher de sobremesa de farinha de trigo
- Pimenta
- Sal
Modo de preparo
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1- Retire a tampa da moranga e em seguida todas as sementes;
2- Depois de lavada pulverize sal por dentro;
3- Enrole com papel alumínio toda a moranga;
4- Leve ao forno por 45 minutos;
5- Reserve, mas antes tire com uma colher algumas lascas da moranga para agregar ao refogado.
Refogado
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1- Frite a cebola e o alho no azeite;
2- Em seguida os tomates, e as lascas de moranga que tirou de dentro dela deixando apurar por 10 minutos;
3- Junte o palmito picado e em seguida o camarão que não deve cozinhar mais do que 10 minutos, pois se cozinhá-lo mais que esse tempo ele fica totalmente duro (borrachudo);
4- Junte o leite de coco e 1 colher de farinha dissolvida em água, para dar uma leve engrossada;
5- Misture ao refogado pronto e desligado metade da caixinha do catupiry, formando uma mistura homogênea;
5- Adicione sal e pimenta (caso ainda haja necessidade de tempero).
Montagem
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1- Com a moranga ainda quente pegue pelotas de catupiry com as mãos e coloque no fundo e nos lados (o catupiry deve estar bem gelado para grudar mais fácil);
2- Jogue dentro da moranga o refogado bem quente;
3- Se preferir, coloque salsinha ou coentro a gosto e sirva.
Fica a dica dos nossos hotéis de Florianópolis para você leitor!
